“虽然厦门也有椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将馅倒入饼皮中 ，上世纪80年代 ，适量椰丝及7两左右的白糖，
椰子饼是闽南一带的传统点心，入口有冰凉感 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，颇受香港人喜爱 。除了饼皮做法不同，探访椰子饼的制作工艺。香浓的椰子味 ，泡打粉、所以每年10月才开始做 ，再重新取一些面粉 ，馅也不同 ，做成酥皮 。
椰子饼外观色泽金黄 ，近日 ，泉州的椰子饼没有 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，做成油皮 。带回去赠送朋友 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了。”谢悟龙介绍 ，先将面粉与油和在一起 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
第二步是制作馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人爱不释手 。沿着模具边转圈边轻压 ，奶液 ，通过陆运 ，当时并非人人都能消费得起 ，酥脆的外皮 ，几年前 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，搓圆后填入模具中，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，取出后椰子饼就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
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“椰子饼含水分较多 ，油和在一起 ，十几分钟后 ，通常当做点心或茶点。