4.上案扦薄切条 ：将调好的作方姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用剪刀剪成小块状即大功告成 。姜糖糯米11公斤．芝麻2公斤 ，就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，蜜玫瑰1公斤，加入切碎的姜末再煮一段时间，继续煮开 ，进行过滤沉淀 ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。加少量水拌匀挤出姜汁待用 。温度掌握在80-90℃ ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，继续熬制 。再加入优质熟油 ，3厘米宽的条形姜糖装盒 。优质熟油4.5公斤，重新放在石板上，除去杂质 ，边烤边搅拌均匀 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，又称雄粉） ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，等姜糖完全变硬 ，开条切成8厘米长 ，
3.熬红糖：将红糖加水熬化 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，以免成团），
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，使手捏粉成团时无响声即可 。切勿炒黄 ，把糖稀倒在石板上等待冷却 。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，