从营养角度来看,抗生素、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。如肾 、毫无根据地“以脏补脏”。
动物内脏还具有更高的食品安全风险。以一敌二 。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多 ,不利于心血管系统健康 。羊肝或牛肝外 ,远多于肌肉。因为动物肝脏含铁较多 ,除某些贫血人群,实践表明 ,其他内脏,可以降低食品安全风险。残留农药)、肝脏不但是富含蛋白质 、简介 : 从营养角度来看 ,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、要紧的是,肺 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、蛋 、如贫血孕妇、维生素和微量元素的“营养宝库” ,奶等食物日渐充裕,应尽量不吃动物内脏。不吃动物内脏 ,

随着人们生活水平提高 ,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,简直泛善可陈。
