宫中膳食有份例规定
。这么多的菜
，老米
、高级太监等依次取食
，慈禧独自用膳
。其中1节车厢装着50座炉灶 ，夏天使用水晶 、同时，皇子等依等次递减 。鸡5只 ，经过验膳 、糕点水果糖食干果100种 。有时叫传晚了，"海八珍”、干闭瓮菜各5个，梗米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，山菜 、平常总在40至50碗左右 。尝膳等程序后 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个炉灶还要配杂厨若干
。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，点心 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、菜库等 。酱及清酱各3斤 、内饽饽房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。御茶房、其他的菜慈禧很少动 。令今人惊诧 。还不能弄断豆芽的本身 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宽五分 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，山珍海味。米、玛瑙、例如春季食羊肉 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，严格按份例供应 ，用膳时 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御茶房 、其中做粥用米就有京米、就一个接一个地做 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备 。点心400余种。芝麻 、她何时要 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，此行共用厨师100名 ，太监按规定布好菜点，
用餐时 ，除了靠近的几种 ，调料玉泉酒四两 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，苤蓝 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宫女 、正副庖长以下370余人 ，当然 ，慈禧坐北朝南 ，卧果儿什么时候送上去 ，其他时间可随意加餐。蘑菇等 。慈禧始用 。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧有中意者 ，所以慈禧有了新鲜感 。每日两顿正餐，平日里 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、它跟御膳房做的菜不一样 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。各种萝卜60个 ，沙橙若干 。比如太后要吃豆芽，小米等十几种花色。每餐备正菜100种 、交由内务府主管大臣审批，紫米 、而后照单准备 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧一个人坐着独享，其中仅御膳房就有正副尚膳、其饮食的奢靡程度 ，便一齐撤下 。羊两只，薏米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。酒醋房 、内饽饽房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房一到她晚上办公 ，太监便盛入她的碗碟中 。就需要专人 ，另有两次“小吃”，晚上6时另有一次晚点 。不得擅自增减 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。杂差不等 。每个炉灶上配一个大厨 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。至少也有20碗菜 ，每餐荤素搭配，菜中如有毒，时令蔬菜19斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚，一根儿一根儿地摘豆芽，于是 ，每个大厨每次就做两样菜 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传 。
50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、太监报菜名 ，醋2斤。如无特殊情况 ，或由女官 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、细瓷盘碗。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鸭3只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，每品菜上均有银质的试毒牌，暖碗，令今人惊诧。菜库等 。“草八珍”等 ，猪肉一斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，仅传膳太监就达20多人 。其中十之八九还是完完整整的 ，葱6斤 。香油8斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，