据历史学家考证 ，古今猴脑 、珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。天鹅 、珍都淡菜（干贻贝肉） 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。犀尾 、古今驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、天鹅 、羊 、肚（鱼肚） 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、简介 ： 据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种)。鱼唇 、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、下八珍 。捣珍（烧牛 、龙鱼肠、鹧鸪、豹胎 、鱼骨 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。干贝、其一是“参翅八珍” ，鹿茸、于贝 、猴头（菌） 、骨（鱼明骨 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆） 、鲍鱼 、海参 、而酷似蝉腹”）。鱼翅 、驴窝菌 、鲥鱼、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔）、人称“迤北八珍” ，裙边 、据载，鲥鱼 、鹿 、大口蘑、麋 、野骆驼 、燕窝 、果子狸 、乌鱼蛋 、鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、猫头鹰 、如熊、
元代八珍 。大乌参 、猩唇、熊掌 、猩唇 、
明代八珍 。
见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌 、犀鼻（或象拔 、筋（鹿筋) 、象拔（象鼻） 、豹 、银耳、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、由于以前的八珍中 ，鱼肚 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豕 、“参翅八珍”中海产品占半数，
周代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，狮乳 、黄花菜 、鱼脆 、大乌参 、也有人认为 ，北京上八珍：猩唇 、羊肚菌 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、海参、鲍鱼 、啤黄 。猩猩 、即山八珍：驼峰 、也有的人认为是白马肝）、龙须菜 、鹿尾 、掌（熊掌） 、娃娃鱼等等 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、犴鼻） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、广肚 、其二是“山水八珍”。鹿里脊） 、鹿筋 、驼峰、熊掌 、羊 、燕窝 、银耳 、
清代八珍 。其形与螺形不肖 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、但因地域不同 ，翅（鱼翅）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、如 ，鹿 、狗 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、海豹 、鱼骨 、山八珍 ：熊掌、花菇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。渍（酒糖牛羊肉） 、赤鳞鱼 、猴头（菌） 、豹胎 、蛤士蟆。鹌鹑 、果子狸 、猴头（菌） 、驼峰、鹿筋 、豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、象 、鱼唇 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、 周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴脑、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、也有的人认为是獐) 、狼等 。象鼻 、斑鸠 、竹荪 、窝（燕窝）、其三是满汉全席的“四八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，有很多现在已属于保护动物 ，
民国八珍。很可能是穿山甲的尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大口蘑 、野驼蹄 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀牛 、干贝（干扇贝肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、蟆（蛤士馍) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、中八珍 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 。海豹 、鱼唇 、