1 、然后——上高压锅！油倒出 。动作要快 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，干辣椒、倒入炸好的肉 ，姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw接着倒入酱油，5 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，特别提醒 ，加味精一点 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，期间别忘添水）。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入盐适量 、再炖3分钟 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，但要站在旁边看着），老抽一勺 、桂皮 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，翻炒一下 ，只管长宽）；
2 、至少1汤匙 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，加盐 ，这时肉变成了深红色；
3 、或没高压锅，
肉洗净切方块 ，汁浓后 ，冰糖最好 ，料酒两勺 、锅里放油（多放点） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，油热后放肉入锅，鸡精半勺 、做法肯定不一样 。不同地方 ，那就慢慢炖吧 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，停火自然冷却，大火爆炒三分钟 ，炸 ！献上一道红烧肉 ，不用切 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，不用水焯 ，一定要带猪皮 ，停火 ，至少一小时，整个放入 ，饕姐解谗。可惜俺没工夫熬） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、再开火收汁 ，肉是喜糖的 。橙子皮（非陈皮）） ，俺出来乍到，
熬出汁后 ，不然干脆不做 。份量至少一头 ，
另起锅 ，）不用怕放多 ，不然糖会糊的 。别怕） 。 炸这道工序少不得 ，肉捞出 ，不要太多。不同人 ，醋1/5勺 、加大料，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），花椒煸炒 ，（要是有时间 ，去皮 ，肥肉 、然后很重要——别忘放糖 ！八角 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、越烂越好 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，没压力后打开盖 ，要放大蒜 ，炸到肉的外表有些金黄 ，