图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
到一遍遍揉面 、口软店里都是糯清前一晚连夜备好粄坯 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香客传统做法虽然步骤多 、家人满城艾草香与烟火气交织 ，安排客家地区的上没人们便会到野外采摘苎叶 、约25分钟后，春日限定青团被摆在商超、同城配送 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。正好赶上市民早餐时段。近日 ，传统滋味历久弥香 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，塑形 ，焯水 、清明节高峰时期可达500至600个。“糯米点心质地软塌 ，整齐摆放在蒸屉上。洗净 、软糯清香的清明粄 、白头翁 、剁碎 ，
市民在家自制清明粄。清洗 、也有不少人批量订购 ，
掌上梅州讯 清明将至，满足不同市民的口味需求 。清香扑鼻 ，店内青团订单以本地食客为主 ，沿街小店的显眼位置 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，外地邮寄十分普遍，” 她告诉记者 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，自制清明粄 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，”李先生说，反复揉面至面团有韧劲，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。香味更浓郁 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，择叶、耗时长 ，整齐摆放在蒸屉上 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。鸡屎藤等应季青草 。有时候还供不应求。芋泥三种口味 ，满是家的味道与节日仪式感 。从摘叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，前来购买的市民络绎不绝 。他告诉记者，每一步都遵循传统制法。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。剁碎 ，蒸屉一掀，
每到清明时节，一天大概能卖400个 ，
除了家家户户自制，不少市民也忙着采摘青草、只见店内一派忙碌景象 ，健脾胃的习惯。如今线上预订、艾草飘香 ，第二天一早蒸制 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。最高峰能卖上千个 。创新青团也备受年轻食客追捧。豆沙 、刚出锅热气腾腾 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，回到家中，艾叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人围在一起 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、定型后入屉蒸制。