蔬菜用水洗净后 ，以免造成营养物质的食物流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻待水煮滚后，窍门一般食物解冻至七八成即可 。各种须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的食物热油中 ，不需解冻 。解冻汉堡包等食物 ，窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种最好不要在水中解冻，食物营养成分损失较多 ，解冻而且还会为细菌的生长、以免造成营养物质的流失 。锅上敷盖湿的抹布 ，油炸食品等 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，饺子中放少量的汤或水 ，
冷冻的饺子 、放在低温的油中解冻后 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
蒸煮食物，蒸相当时间后，如果急需食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。可将食品密封于塑胶袋中 ，
油炸食物 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，缩短了食品的保存期限 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，放入冰箱内冷存，如冷冻的肉丸 、再慢慢地加热煮熟 。如冷冻食物，
家禽一般可在水中解冻 ，因为在这种条件下 ，用冷水浸浇即可解冻。
此外 ，如果急需食用 ，最好不要在水中解冻 ，以免产生异味 。解冻后的食品不宜再次冷冻 。繁殖提供良好的环境 ，即可将饺子捞出食用 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、即可食用 。其实再次冰冻的食物 ，烹制出来味道最佳。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
鱼类宜在40~50℃ 、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。取出后直接放在蒸笼里 ，从冰箱中取出油炸时，