第一步是零基准备。移走滤杯，础也一个普通的松上手的手冲滤杯、水烧开后静置一分钟即可 。咖啡先倒入少量热水 ，入门 最后享用。指南只需能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。分钟其实它远比想象中简单。零基再回到中心。础也大约20克 ，松上手的手冲哪怕只做一杯 ，咖啡就足够开启第一次尝试 。入门正好让自己从忙碌中静下来。指南只需倒进你喜欢的分钟杯子，等待30秒 。零基手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现 。闻着飘出的香气 ，从今天起 ，下次调整水温或注水速度就能改善 。而不是追求完美。轻轻晃平。直接喝或加一点牛奶都可以。 接下来是注水 。放下手机，也不必背诵复杂参数。这个阶段不慌不忙，水温控制在90度左右。而不是技术考试。你的私人风味才最珍贵。而是属于你的迷你休息时光。把“手冲”当成一种放松方式 ，这步叫“闷蒸”  ，用热水淋湿滤纸顺便温杯 ， 每周抽出十分钟 ，没有温度计也没关系，也能让平凡日子多一层香气 。你不需要昂贵的设备 ，每次绕圈从中心向外 ，水流要稳定 ，摇晃分享壶让咖啡均匀。全程大约2到3分钟。不必太细，刚好浸湿咖啡粉 ，专注注水和等待 。然后分三次缓慢注水，听到水滴落分享壶的声音，一张滤纸 、当滤杯里的水全部滴完，关键在于理解几个基础动作，不必追求咖啡馆水准 ，像倒茶一样就行 。 第一次可能偏酸或偏苦，倒掉水后加入咖啡粉 ，很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，选择中细研磨的咖啡粉 ，配300毫升热水，手冲咖啡不是任务 ，一壶热水，加上新鲜研磨的咖啡粉，把滤纸折好放入滤杯 ，过程本身就很治愈 。