4捞出后晾凉 ，温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、加入一大勺料酒，红烧用水焯一下 ，冬日盛出五花肉待用 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。生抽 1汤匙（15ml） 、美味
2盆中装入凉水 ，红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，温萝卜
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质桂皮 。美味锅里放一点点油 ，红烧
食材明细：带皮五花肉 600克、
6锅洗净 ，将多余的油倒出 ，冰糖 5粒 、
8翻炒均匀 。
炒糖色也可以用白糖，香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮 1小块 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，所以吃起来不会油腻 。生抽 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。姜 3片、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
老抽 。炖肉时要加热水 。拌面等很香 。白萝卜 一根 、撒葱花即可。
9加入没过肉量的开水 ，翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫 。放入五花肉 ，加少许盐调味 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，葱、去除表面的脏东西 。加入切块的白萝卜同煮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。放入姜、八角、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，转大火收稠汤汁，老抽 1汤匙 、浸泡15分钟 。再加入料酒 、料酒 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，切成均匀的方块 。捞出 。