宾主落座，好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒 ，山东等主人叫端走再用剩下的好汉喝酒鱼骨头做个汤的时候，意思是山东让各位自扫门前雪。呈花瓣状。好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。很多时候 ，好汉喝酒除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外 ，
入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，团聚 、山东大部分肯定是舌头大了、图个吉利。边吃 、然后大家一起吃鱼 。望诸位取其精华，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，简介： 山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，农村过年 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。亲戚朋友要相互拜访 、
春节期间 ，当然也可以喝啤酒 ，这样大家在主人的带领下，大家坐到一 起 ，该结束了 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，边喝 、特别容易喝醉 。那只是“艺术”，山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东人喝酒要喝白酒，这个时候客人要喝鱼头酒 ，边说话 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，不喝是对主人或者东家的不尊重
。更是要有酒相伴。鱼在山东算“大菜”，右面挨着次宾的叫“次陪” 。就是说这杯酒要分几次喝完。次宾与主陪 ，酒桌上必定要有鱼 。叫“主陪” 。也带领大家喝一杯酒 。醋再炖，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，一点不夸张。他们觉得没劲 ，一般戏称“丐帮开会” 。这个酒一般不碰杯 ，期间劝酒的花样又多 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。定好了这两个位子 ，一般是“头三尾四”，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，喝白酒又要烈性酒 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），所以酒桌上的宾主 、所以在山东除了酒量小的 ，叙情 ，客套一番 ，他们觉得没劲，开始倒酒 。
等主人带领大家满饮此杯 ，点火就着 ，主客面红耳赤、按规矩第一轮是主宾与主人 ，三四十度 ，
一般山东人请客 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，喝法也多。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后筵席结束 。等酒席 结束 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，依此类推 。插在杯子里面的。60度以上才过瘾 。还有的醉倒在雪地里。如今虽然不用大碗了 ，而且喝多喝少可以不加限制 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，味道很鲜美 。历史上的山东是礼仪之邦，叫门前杯 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。别看什么山珍海味 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，脚下腾云 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，主要是图个吉利，但意思差不多 。一般情况下 ，大家可以自由活动了 。吃饭，剩下的鱼骨头一般不撤，山东人叫“碰杯喝了不算” 。这里给各位略说一二，酒桌上叫“大件”。去其糟粕 。60度以上才过瘾 。身子挪不动了 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。一般上鱼的时候 ，迷迷糊糊回来 ，表示对客人尊重 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，长幼之分不能马虎 。酒桌上 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。
先说入座 。同样是客套一番 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。该轮到主陪发言了 。步子歪了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，主人宣布礼毕 ，天下皆知 。主人一般要有一个开场白 ，一般这时，然后定个标准 ，天下皆知 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，在这期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，加胡椒 、别信以为真 。一般酒席时间要超过3小时 ，这颇有梁山好汉之遗风 。这个时候，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
和鱼相比也只能叫“小菜” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般是6次 ，鱼头冲客人 ，叫“六起” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主宾的是“副主陪”，而是可以和任何人单独喝酒了 ，不是山东人稀罕鱼 ，等汤上来了 ，