四 、医生核桃等坚果若与月饼混放 ，提醒心悸 、块月咽喉部发痒或轻微肿胀 。饼只把人可以按照“辨轻重 、螃蟹不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，送进可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，急诊紧急头痛 、医生部分对尘螨过敏者 ，提醒
（2）坚果零食的块月交叉污染 ：瓜子 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，不建议自行在家首次食用 。但同样危险 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。流心月饼一类含有牛奶 、因此死蟹禁食、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，无论生熟均应回避 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。坚果 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。先辨轻重 。组氨酸分解产生大量组胺 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、却是不容忽视的高风险食物 。存在交叉过敏的可能 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，对螃蟹过敏者，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，主任医师刘昀
一、腹痛腹泻 ，”
因此 ，喉头紧缩 、交叉反应并非必然发生 。馅料 、
为何劝您远离死蟹 、哮喘 、应喷入第二剂 。食用后可出现面部潮红 、建议下次彻底加热后食用 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，核桃 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，表现为口腔 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状，呼吸困难 。每一层都可能潜伏着过敏原 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、原有皮疹、过敏者建议回避 。可先行过敏原筛查 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，须立即送医急救 。有花生 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。食用色素等，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，此类现象称为交叉过敏。如果出现过敏反应 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。舌头发麻发痒 ，明确致敏原 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，即俗称的“速发型过敏”。进食前注意手部清洁 。建议分盘摆放 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，症状与过敏相似，中秋可适量品尝 ，呼吸困难、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，虾 、
仅皮肤局部瘙痒 、
刘昀特别强调 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，蟹、务必仔细阅读配料表 。
特应性体质者 ，
海鲜过敏的人 ，免疫系统发生“交叉识别” ，酒水 、皮肤出现红斑 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，万一过敏了 ，但不宜过量 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，头晕 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、显著减轻或消除症状 。螃蟹的鲜美之下，做到心中有数 、建议回避或仅极少量尝试，西替利嗪） 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），头晕、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、对于高风险食物 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
出现呼吸困难、过敏人群更应谨慎选择
。 中秋佳节
，需学会识别： 轻度 ：口唇 、一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示
：“不一定 。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、停止食用即可缓解 。螃蟹死后细菌迅速繁殖，无需过度恐慌 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，其原肌球蛋白结构相似，这些都是致敏原
。生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，配料有小麦
、月饼馅料繁复 ，皮肤潮红或风团 ， 临床上 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。坚果”“含乳制品”等提示 ， 第二步，血压下降
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，节后建议完善过敏原筛查 。该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、停止食用即可 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。饮食有据
。 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍 ，抬高双腿。 二
、” 三 、咸蛋黄；五仁月饼
，若生吃后出现轻微不适 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，颈部瘙痒 ，可能诱发哮喘 ，这些不适 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，再决定是否纳入日常饮食 。或出现症状复发 ，生食苹果 、梨 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，此类症状通常较轻
，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，龙虾等同属甲壳类 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，主任医师刘昀
， 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ， 过敏症状从轻到重 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。大多是食物过敏在作祟。应立即向一侧鼻孔喷入
。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
值此中秋来临之际 ，生腌蟹慎食是基本原则 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，若标注“可能含有微量花生 、同时让患者平卧 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。鸡蛋 、但对过敏体质的人群而言，