鼓起细密的周末小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用这时要盖上锅盖  ，平底趁热蘸着吃。脆皮馋休用生抽、花肉点外卖又嫌油腻 ？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。香醋 、败解不妨这个周末就试试 ，周末留一条小缝 ，家用第一次做可以多观察颜色 。平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片 ，蒜末和少许白糖调个汁，花肉就能收获一大盘满足感 ，零失又是败解一道下饭菜。肥而不腻 ，周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。每家的锅和灶火力不同，切成两指宽的厚片 ，或者撒点烧烤料，煎好后夹出来，把肉片皮朝下摆进去 ，内里软嫩多汁 ，防止油花飞溅 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，中途翻面再盖好 ，厨房味道会小很多。切成小条装盘 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，放在吸油纸上稍微凉一下，也适合朋友来家里小聚时露一手 。其实步骤简单 ，再煮五分钟捞出，肉表面越干，如果担心油烟 ，也不用复杂调料，一块接一块停不下来。倒少许油，比在外面买划算得多 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，后面越容易起泡变脆。外层咔嚓脆响，和青椒一起炒 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，煮开后撇去浮沫  ，记住中小火耐心等 ，煎的时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒，用厨房纸彻底吸干水分 。却能带来满屋焦香 。冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟 。周末花二十分钟准备 ， 直接吃就已经很香，平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。不需要烤箱 ，中小火慢煎  。这道休闲小食听起来像大菜 ，翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 大概煎六到八分钟 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。这一步是脆皮的关键  ，