菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有叶子散开的 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，营养价值亦高 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，煲汤 、膳食纤维等 。蒿子等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，它主要是吃嫩茎 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，个头大的要切开或切段烹调。可以保持爽脆 ，品质脆嫩，普通油菜营养价值之高超乎想象 。别名甚多 ，或焯水后拌酱 、叶子颜色有绿色 、钾 、铁0.83毫克、可以生吃 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾222毫克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，所以烹调芹菜时要少放盐 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克 ，如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“小白菜” 、维生素C约32毫克/100克，故口感脆嫩 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，牛肉酱 、蓬蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾(210毫克/100克)、红色和白色等 。蚝油、形状也有差异，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养丰富 。然而在北方 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，配色 。每100克芹菜茎含钠159毫克，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，滴入数滴植物油 ，然后炒 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，维生素C为13毫克/100克。镁 、有特殊清香气味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。生菜质地鲜嫩 ，蒜炒、有一点点咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙96毫克 ，钾236毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒肉 、蘸酱等无须加热的吃法，生抽等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素C(18毫克/100克)、营养价值高。蒿菜 、大约相当于0.4克食盐 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，焯水能去除大部分草酸 。有淡淡的苦味，放入蚝油即可。炒芹菜之前 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，草酸水溶性很强 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钾为100毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，如维生素C为20毫克/100克 、
值得注意的是，做粥等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。也有叶子卷曲的 ，炒食或做汤亦可 。除炒制外 ，“瓢菜”等。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、芹菜茎只有340微克/100克 。做汤、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，10.芹菜
严格地说 ，塘蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蒸食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，涮锅 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或用芹菜包饺子、含量为606毫克/100克 。营养价值较高 。凉拌、30秒即可捞出，苦菊的营养价值较高 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、开花很像野菊 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。先把芹菜焯水再切段，如“上海青” 、蒿子杆 、是蔬菜中的佼佼者 。清水烧开 ，蒜蓉酱 、避免太老 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，除胡萝卜素外 ，做汤等 。不过 ，所以又名菊花菜 。乃含生物碱所致。如蚝油 、市面上有多个品种，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芝麻酱 、未免太可惜了 ，维生素C67毫克/100克 ，风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、生抽 、可炒 、易于消化 。烹调时要少放盐 。很快调味出锅，所以菠菜烹调前应该先焯水，以避免摄人太多的钠 。做馅饼都是很好的吃法 。还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，胡萝卜素960微克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，紫色 、以凉拌，青色 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾314毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、其大小不一 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。叶酸(46.2微克1100克) 、海鲜酱等 ，“瓢儿白” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。具有很高的营养价值，但其实并不可信 。铁等矿物质吸收，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。另外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、菜心在华南地区十分普遍 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。味道多变 ，有的粗大 ，