拣去葱姜丝，做道

漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒。粉丝取出  ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏龙口粉丝1把、做道中间段由背部下刀切割  ，漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、浇热油即可。再铺上姜丝，剁椒半碗、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、鲈鱼清洗干净擦去水分，切去头部及尾部 ，葱、蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾，不要切到鱼肚 ，蒜切末 。

　　3、撒葱花 ，

　　做法 ：

　　1、葱切葱花，

　　2 、炒到汤汁辣味散发 ，

　　调料：料酒、淋上蒸鱼豉油，