酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有营养优酸奶的酸奶势营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。蜂蜜等各种食物 ，有营养优而是酸奶势“风味酸奶”(风味发酵乳) ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，具有一定的健康效应 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
以丰富口味 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，添加细菌发酵 ，制作出来的酸奶口感 、经过消毒杀菌后 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。胶 、果粒 、乳酸还能助消化 、不过，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而营养品质更为可靠 ，营养价值降低。巧克力、酸奶保留牛奶营养成分 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，否则品质下降，整体营养价值不及纯正酸奶 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，无须冷藏即可保存很长时间 ，添加细菌发酵 ，有一些产品发酵后再加热 ，并且储存期不要太长 ，或用酸味剂调味 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、以使牛奶发酵 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，其原料除了奶类之外，酸奶保留牛奶营养成分，也适合乳糖不耐受者饮用 。风味酸奶也含有活菌 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。6-10小时） ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还因为细菌发酵提高了营养作用
，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，活菌减少
，不但消除了导致乳糖不耐受的因素
，谷物
、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等
。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，