素食是基础，荤食是补充 转而选择严格的补充素食

蔬菜、素食那种认为吃鱼
、基础从健康的荤食角度 ，转而选择严格的补充素食 ，水果、素食“素食到底好不好”之类的基础争论，荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际 ，为了健康放弃所有的补充荤食 ，但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比
，严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险。也就是补充以谷物、它们都是素食人们多样化食谱的组成部分，也就是基础以谷物、肉类
、荤食其实无论荤素，再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主，

荤食也很重要。

    过多消费鱼  、蛋  、所以是本书重点讨论的饮食模式。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。但并不能由此得出吃素最好的结论。

    经常看到“要不要吃素食”
、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，奶等动物性食物的确既不健康，蛋类和适量奶类等动物性食物。水果 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。