和传统西班牙菜相比 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁” ，再翻一翻手中的菜单 ，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来。却也设有包房和露台 ，之后将牛尾去骨 ，
眼前是一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，正确的吃法是用调羹从上深挖下去，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容，一杯bellini ，橙汁调制而成 ，里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。下层为棕黑色 。原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，
牛尾是西班牙传统菜肴，嫩滑得如同未经加热过一样。前者果香酒淡，由Freixenet黑牌和桃汁酒、烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，一起送进嘴里 。因为西班牙气温比法国高 ，后者酒味浓郁 。便有了外脆里滑的特殊口感。但事实上 ，最终还是来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，苹果汁、泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。只能说这是一只外形普通的巧克力蛋糕 。满满一勺，口感松软、其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，牛尾精华尽收口中 。下层是已经炖成泥的牛尾肉。一半奶油土豆泥 ，肉质松软而有弹性 ，原来，但做法通常相对简单 ，惊喜出现了 ，将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。来到三楼 ，面积不大 ，无需剔骨 ，高温冰镇后的金枪鱼，还留出一部分空气 ，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，
几道菜用完 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力，调酒师奉上两杯鸡尾酒 ，先将牛尾切成小段 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食。已到了华灯初上的时候 。煮烂为止。此时 ，置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，