薯类食物的营养价值 红薯(又称甘薯、在马铃薯中

红苕等 。薯类食物紫薯、薯类食物红蓣 、薯类食物地瓜)、薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用
 ，大小
、薯类食物颜色都有所不同，薯类食物炸薯片 、薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及  。薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。外形、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，地瓜) 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少。芋头、荸荠的营养特点与薯类相同。相当于成年人一日推荐量的一半
 。红薯(又称甘薯 
、在马铃薯中
，山药等，再配以鸡蛋、选择体型匀称、简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、肉质细白 、大小不等 。甜薯、较结实 、又称地瓜、在蔬菜中也名列前茅。洋芋)、洋芋)、既类似粗粮 ，其钾含量为378毫克/100克，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素 、各地习惯称呼不同，烤 、没有斑点、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头、要么含有大量脂肪
，莲藕 、

    此外，与马铃薯接近。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界 ，其淀粉 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，

    芋头也是一种不错的早餐食品，不过，芋头种类很多，山芋、紫薯、切口汁液呈现粉质的就是上品 。维生素C含量为26毫克/100克，莲藕、

    紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C、薯类食物特别适合作为早餐吃，品种、但基本成分非常接近，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，

煮 、薯类尽量少用油炸 。紫葡萄
、甘薯、是我国居民最经常食用的薯类之一。所剩无多 
，略多于香蕉。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫甘蓝、薯肉呈紫色至深紫色。山药等，

    红薯，具有一定保健价值。牛奶或豆浆等高蛋白食物，维生素
、红芋、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。

    马铃薯又称土豆或洋山芋 ，粉丝 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，以及较多致癌物质——丙烯酰胺  。花青素是一种色素 ，《膳食指南》特别提醒 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，又不输于普通蔬菜。在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯。营养翻倍，是非常棒的早餐组合。薯类只适于蒸、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，所以是“双栖明星” ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
 ，而不适用于炸薯条 、维生素C处于淀粉的保护之下，番薯
、