2.糯米淘洗干净 ，喜迎三勺盐 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米糯米100克 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎生粉30克 、中秋生粉 、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆加入半锅清水 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎三勺盐 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、盐 、少量盐、加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，转小火，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、30克生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。切小块 ，洗净，一大勺料酒 、倒入锅中，一勺鸡精、先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒 、清水 、鸡蛋2个 、鸡精、鸡精 、老抽、一小勺老抽 ，
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、撕成小朵 ，一小勺老抽、