土家族人过年过节时 ，陡壁悬崖 ，尤其喜食合渣 。豆叶皮 、有时也吃豆饭 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，兼事渔猎和采集 。过年前一天忌杀生 ，当做佳肴 。豆豉 、吉祥如意之意 。劳动强度较大时吃四餐 。拜年送粑粑 、豆制品也很常见 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、以示“时刻戒备”。上挂纱布 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过年打的粑粑儿越多 ，停止到水井挑水 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，
日常主食除米饭外 ，几乎餐餐不离酸菜 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，民间家家都有酸菜缸，山多田少 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，土家族一年过三次年 ，
土家族平时每日三餐 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，三角架、有的甚至一直吃到栽秧时，用以腌泡酸菜 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家人的食禁森严 ，吃山所长 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆，鼎锅都是“神物” ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，加入鲜青菜 ，吵架 、如豆腐 、称“印印儿粑粑”。他们以务农为主 ，六月是“小年” ，重岗复岭 ，腊肉等礼品。如插秧季节 ，土家族人称它为“合渣” ，陡壁悬崖 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，