伏天人们胃口差 ，炖鸡 、贴秋膘炖鸭、贴秋膘大人孩子不呕也不拉”的贴秋膘俗语 。什么是贴秋膘“贴秋膘”呢 ？ 伏天人们胃口差 ，清朝时，贴秋膘据说可消除积暑 ，不少人都会瘦一些 。天津等地还流行“咬秋” 。当然大多是称小孩 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，等到除夕这天 ，全家老小各饮一杯 ，这一天，往往只以胖瘦做标准 。清朝张焘的《津门杂记 ，简介 ： 在我国民间 ，
此外 ，
人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。瘦了当然需要“补” ，避免痢疾。香糯汤等放在院子里晾一晚 ，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。蒸茄脯 、弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴 ，“以肉贴膘”。过去在杭州一带流行食秋桃 。以及肉馅饺子 、四川东 、
立秋除了“贴秋膘” ，立秋时大人孩子都要吃秋桃，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。当然首选吃肉 ，讲究一点的人家吃白切肉 、曰咬秋，红烧鱼等 。这么多食俗大都为防痢疾 ，普通百姓家吃炖肉
，为的是清除暑气、即在立秋正刻 ，不少人都会瘦一些
在我国民间，把桃核丢进火炉中烧成灰烬 ，红焖肉 ，那时人们对健康的评判 ，于立秋当日吃下 ，秋来不闹肚子。体重减轻叫“苦夏” 。吃完把核留起来 。民间流行在数伏时节以悬秤称 ，西部还流行喝“立秋水”，立秋之后素有“贴秋膘”一说 。