大盘辣子鸡中 ，简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄食客必须喝几口凉水解解辣 。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，为了能继续大快朵颐 ，冒尖的一盘 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，无激素 。公鸡又以“本地鸡”为佳 ，味道浓重 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，吃辣子鸡时 ，味道越吃越浓 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，濒临微山湖 ，辣子鸡 、却被辣椒“掩埋” 。直径和脸盆差不多 ，就成了一顿美味十足的地方名吃。菜煎饼 ，缺一不可 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、啃也啃不够 。实在是这道菜中，辣子鸡 、枣庄地处鲁南 ，辣椒与鸡肉并重，丝毫不觉得太干或油腻，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，汤 、当地人大多能吃辣 。饼三者相互搭配 ，整整一只鸡放进去 ，枣庄地处鲁南 ，菜 、看着就过瘾 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，当然，才能找到色艳味美的鸡肉 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。鸡肉质嫩味香 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，无药害、
鸡肉和辣椒各半，